龙岩市区个别餐具洗消点流程简单环境脏乱卫生堪忧-【资讯】

现象：密封餐具 竟有污渍 近日，龙岩市区部分读者向本报反映，称一些餐馆、饭店使用的密封包装消毒碗筷撕开后，盘子上时常可见污渍，让人质疑其是否真的经过严格消毒，造成有的市民难以放心使用，希望有关部门对该行业加以重视，认真监管。

“老板，有没有开水，这套餐具我要再烫过一遍！”6月6日晚上，正在龙岩凤凰隔一家餐馆吃饭的林先生一撕开消毒碗筷密封塑料膜，就看见碗里的污渍，他赶紧用开水重新“消毒”。经他一提醒，同桌的客人纷纷细看各自的碗筷是否干净，有的还用鼻子闻闻有无异味。同桌的黄小姐在仔细察看了碗碟后发出惊叫：“哎呀，这碗筷究竟有没有经过消毒啊？怎么碗上还残留着明显的污渍啊！”紧挨着黄小姐的同事张先生则称，打开包装碗碟，竟然还可以嗅到一股臭抹布味。

目击：作业现场 污水横流

密封包装碗筷洗消流程究竟怎样？近日，记者循着一些餐馆在“消毒碗筷”包装上留下的地址，暗访了一个隐藏在曹溪村民房内的餐具洗消加工点。

“请问这里洗洁剂用量大么，我有质优价廉的‘猫牌’洗洁精，你们需要么？”记者佯装推销洗涤用品，悄然混进该洗消加工点。“不要，不要，我们老板不在。”一个蹲在地上的妇女一边冲洗碗碟，一边驱赶记者。

这是一个低矮民房的洗消作业现场，右侧就是龙津河，几栋房屋的前头是莲南路，其后头不远处是新罗区人民法院。冲洗、擦拭、消毒、装碟、密封，随着几个妇女熟练的动作，这间六七十平方米的旧房内传来聒噪刺耳的碗碟碰撞声。记者正要乘其不备“偷拍”几张照片，未料此时进来了两个高大的男子，劈头就问记者：“你来这里干什么？！”记者赶忙解释，随后，他们才招呼、让座。闲谈中，记者提出了解一下洗消餐具的流程，也好核定洗涤剂的用量。一个男子见状对记者说：“那你们就随便走走吧。不过我们很忙，你们还是快点看完谈‘正事’啦”。

走进该洗消点的一间里屋，一股恶臭扑鼻而来，只见四个工人穿着胶鞋、徒手祛除碗碟上的残渣；在不足8平方米的房间内，昏暗而又潮湿。记者又“参观”了其他的作业区域：一间不足30平方米的厅堂隔出数个小房间，清洗操作间和外部是相通的。两个工人将回收来的碗碟等进行分类、祛除残渣的同时，又将分类的脏碗筷浸泡在浑浊不堪的水池中，几个红色的大桶装着收来的碗筷，地上污水横流。

眼前的一切让人难以置信：这里没有规范化的洗消流水线，而是人工洗碗，为“节约”用水，他们连洗碗的水都是“死水”，污浊不堪。随后，工人们又从洗碗池旁边红色的大桶中舀出一点液体加入水中，他们戴着破旧的手套，拿着污黑的抹布清洗着碗筷。污水漫溢的地面上，几只蟑螂四处乱窜。随后，工人们将这看似除渣、浸泡、清洗后的碗筷捞起后便送入一个“消毒间”。在独立的消毒间内，被捞出后的碗筷直接放在烘干设备中进行流水作业。盘子出来后，工人们用抹布将水抹干净就基本完成了洗消流程。在堆放的成品碗筷中，记者看见有些碗碟上依然有食物残渣留存，未彻底洗干净。对此，工人们却不以为然，只将明显的食物残渣剔除，根本不管一些细小的污渍就将碗筷包装密封。

周围的居民对此质疑：“这样简单的洗消流程，难道真的能把碗筷洗干净吗？”

乱象：“消毒碗筷” 问题多多

经过暗访，记者发现“消毒碗筷”存在的问题不少：如此“消毒碗筷”，并不是所谓的真正规范消毒。经过简单地消毒清洗过程，碗筷就进入分套、包装阶段，一件件一次性消毒餐具就这样流向饭店、餐馆，甚至单位食堂的餐桌。在该洗消点上班的一个本地妇女悄悄向记者透露：饭桌上的消毒碗筷看着是密封包装，清洗高温消毒的，其实生产过程你也看了，你懂的啦。记者问她：你们这样“消毒”，难道不用办理卫生许可证、不用办理工商营业执照、不需要任何监管么？对此，她笑而不答，还反问记者为何这么多“乱七八糟的问题”。

这些作业工人持有健康证么？“消毒碗筷”利用的洗洁精是正规厂家生产的么？这些问题始终萦绕在心头，记者决定再把采访深入下去。

“请问你们使用的是什么品牌的洗洁精？”记者在询问工人清洗碗筷使用何种消毒洗涤剂时，一个埋头干活的工人竟称：“用品牌的洗洁精，那多贵啊，老板是用桶装的洗洁精给我们用，瞧，就是这种。”说着，他就从一个大水桶中舀出一勺洗洁精。记者细看他所使用的洗洁精，竟然真是标签、生产厂家都没有的“三无洗洁精”。据记者了解，大品牌洗洁精市场售价每公斤在5元以上，而“三无洗洁精”，每公斤只在1.5元左右，甚至更低。

据业内人士称，这种洗洁精其生产流程非常简单：将活性剂、氢氧化钠、增稠剂、水等原料通过搅拌即可。那些利用“三无洗洁精”清洗的餐具，最大的危害在于隐匿性，少量残留三无洗洁精对人体，短时间内无特别症状，易被忽视，但日积月累可能会引起慢性中毒，甚至癌症。显然，这种洗洁精洗过的碗碟，卫生堪忧。

结果：商家获利 市民受害

记者在采访中获悉，目前我市的大中小饭店已经普及统一的消毒碗筷，这些碗筷经过正规、严格的消毒程序后，大部分是合格的，像上述洗消窝点出笼的消毒餐具，毕竟还是个别的，食客大可不必过分惊慌。然而，食客就餐后使用的餐具通过回收、清洗消毒，再密封包装后运回饭店，这个流程缺少监管。

记者在采访中了解到，消费者在饭店使用消毒碗筷，每套要被收费1元。这中间，加工点是有利可图的。他们卖出去一般是每套6角钱左右，到了饭店就形成了1元的统一价。

我市疾控部门的一位专业医生告诉记者：“一些小餐具消毒公司多设在相对隐蔽的居民区，卫生状况很差。有些纯粹靠手工清洗、抹布擦拭，既没有消毒设备，工作人员也不采取相应的卫生防护措施。对于消毒杀菌，常见的大肠杆菌、黄金色葡萄球菌等，若采用煮沸消毒，餐具须完全浸泡于沸水中连续煮10分钟；若用蒸气方式消毒，需要90摄氏度的蒸气中蒸5到10分钟；而乙肝病毒、携带病菌的餐具，只有通过高温、臭氧、紫外线等方式对其进行彻底消毒，才能有效杀灭病菌。这些不合格的消毒餐具流入餐厅，严重威胁市民的健康，如果消费者长期使用有残留物的不洁餐具，轻则腹泻，重则可能导致食物中毒。”

这样让人难以放心的消毒碗筷加工点为何隐匿在城市中心而没有被查出？过了几天，记者再次来到这个加工点，准备留取相关证据后向卫生监督部门或工商部门举报。然而，让人惊讶的是，该“专业清洗，高温消毒，集中配送”的洗消点竟然不复存在了，连加工点都找不到了。原来这片旧房子早已列入征迁范围，前几天刚好被拆了。

这种洗消加工点会否搬到其他地点重操旧业？这样的加工点在我市还有多少？我们不得而知。对于个别不正规的餐具洗消加工点，一些有识之士呼吁：这种配送消毒餐具的“消毒碗筷加工点”的确亟待整改，希望有关部门对该行业进行规范、整改，加强监管，对不具条件的地下洗消窝点要“连根拔起”，让市民放心。

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