几分钟的美食一学就会

几分钟的美食一学就会酸甜排骨

酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡，拿汁水拌米饭也是一样好吃，最后连配料青椒都吃得一口不剩呢！

食材准备

350克排骨，20克青椒，1个鸡蛋

蒜末、葱白各少许，3克盐

面粉、白醋、白糖、番茄酱、水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

1将洗净的青椒切开，切成块。

2将洗净的排骨斩成段。

3鸡蛋打入碗中。

4切好的排骨盛入碗中，加盐拌匀。

5再加入蛋液拌匀。

6加面粉裹匀，装盘静置10分钟。

7热锅注油，烧至六成热，放入处理好的排骨。

8炸约1分钟至熟，捞出。

9锅底留油，倒入蒜末、葱白、青椒炒香。

10加20毫升清水、适量白醋。

11再加入白糖、番茄酱、盐炒匀。

12白糖化开，加水淀粉勾芡。

13倒入排骨炒匀。

14再加少许熟油炒匀。

15盛出装盘即可。美食常识

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，适宜气血不足、阴虚纳差者食用。

制作小贴士

倒入排骨后，要不停翻炒以免煳锅，且烹饪时间不宜过久。调味要准确，糖醋比例可根据个人的口味调整，但也要甜酸适口。

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