美食推荐油爆河虾、仔姜牛肉丝
发布时间:2022-07-06 08:22:38
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来源:种苗厂家
美食推荐油爆河虾、仔姜牛肉丝
炒南瓜尖
原料:南瓜尖400g尖椒25g大蒜4粒盐2.5g湿淀粉10g清水少许
做法:
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净
2、将南瓜尖沥干水分
3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅
香酥辣子鸡
食材:鸡腿1个,脆辣椒150克,葱1段,姜1小块,花椒50克,干辣椒50克,盐1茶匙(5克),糖1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml)
做法:
1、把鸡腿洗净后,剔去骨头,把鸡腿肉切成4cm见方的鸡丁放入容器中,倒上料酒,1/2茶匙盐,用手抓匀后,腌制20分钟。
2、取一只小汤锅,倒入锅身一半的油量,待油温6成热时,将腌好的鸡丁一个个放入,炸成金黄色捞出,充分沥干油。
3、继续加热锅中的油,待油温升至8成热时,将刚炸好的鸡丁再次放入,停留2秒钟,马上捞出沥干。
4、换一只炒锅,锅热后倒入少量油,放入花椒,干辣椒,葱段,姜片,鸡丁,调入剩下的盐,糖,翻炒均匀后,倒入脆辣椒,出锅即可
仔姜牛肉丝
食材:嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2个、花椒几粒淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g
做法:
1.仔姜嫩嫩的那种,黄姜也可以,刮洗干净。用刀拍几下,切丝。
2.青椒去籽切丝,牛肉逆纹路切条。放入碗里,加盐,胡椒粉,豆瓣酱,淀粉抓匀。
3.加入植物油拌匀,这个做炒的牛肉丝嫩。炒锅烧热倒油,油热放花椒炸香,放入牛肉丝,用筷子划散。
4.炒至变色,加姜丝,青椒丝快速翻炒均匀断生,加少许盐,白糖调味。
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