可用酒精消毒包装食品切记烧熟煮透
可用酒精消毒包装食品切记烧熟煮透海鲜低温冷链成了当下国内疫情的关键词。自7月以来,我国已有9地先后在进口冷冻食品或包装上检出新冠病毒阳性。其中,至少5地检出的阳性样品,均是来自厄瓜多尔的南美白虾集装箱内壁和外包装;其余地区检出的阳性产品包括自巴西进口的冻鸡翅等。然而,在多地通报中,相关部门对可能接触相关产品的人员进行全面核酸检测,结果均为阴性。这说明,病毒没从物品表面转移至人体身上。中山三院感染科副主任李建国解释,大多数病毒都耐冷不耐热,非常不怕冻。以新冠病毒为例,研究表明在室温下可能会生存3个小时左右。但在20摄氏度以下,存活时间可能高达一周,在零摄氏度以下,时间则为几个月。虽然在低温环境下,病毒无法复制,但是其生物结构没有破坏。更难缠的是,新冠病毒的粘性强。李建国表示,新冠病毒更容易依附在光滑表面上,所以进口食品的塑料外包装就成为了病毒的宜居场所。为此他建议,在运输冷冻食品的过程中,工作人员应做好防护措施,戴口罩和手套,手套表面要消毒,若有口罩脱落的状况,需更换新的口罩。一旦手套脱下也必须更换新的手套,尽可能降低病毒传播风险。针对有些民众认为应该抵制吃冷冻食品的观点,李建国认为,这是一种因噎废食的做法。他建议,在超市购物时,记得戴口罩,购买冷冻食品时,看中再购买,不要反复挑选,减少接触频率,同时挑选后记得进行手部清洁;生食拿回家后,最好用酒精对食物包装纸进行简单消毒后再放入冰箱,减少感染风险;外出回家、处理完食材后,一定记得好好洗手。国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁在接受媒体采访时表示,目前尚无新冠病毒经食物传播的证据,全球确诊报告病例、我国确诊报告病例也都没有因进食食品而出现病例的报道。李宁建议公众牢记世界卫生组织推荐的做好食品安全的五点要求,即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和食材。
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