这样的美味抵挡不住呀
这样的美味抵挡不住呀作为一名无肉不欢的肉食党,红烧肉一直是美食中的最爱之一。然而猪肉总算降了一丢丢价啦!简直喜大普奔啊,今天狠了狠心去买了一大块五花肉。打算给自己做一顿脆皮烧肉,喜欢的小伙伴也试试吧。
制作脆皮烧肉,选用五花肉,以比较鲜嫩的猪肉,皮厚,肥瘦相间的五花肉为好。注意:表皮上的猪毛不能用火枪烧毛,因为这种操作会破坏烧肉的表皮组织,令其爆不起皮来。脆皮烧肉,源自澳门,又名澳门烧肉。特点是皮色金黄,吃着皮脆肉嫩,风味极佳。这样的脆皮猪肉自己在家也可以制作,味道超级的好哦,下面就来看看这道吃着过瘾的美味怎么做的吧。黄金脆皮烧肉所需食材:五花肉500g、八角2个,花椒2g,姜片4片,小葱2根,料酒15ml(1勺)酱汁所需要的调料:盐2.5g(半小勺),糖5g(1小勺),孜然粉30g(2勺),辣椒粉2.5g(半小勺),生抽15ml(1勺),五香粉2.5g(半小勺),蚝油5g(1小勺),韩式辣酱15ml(1勺),白醋15ml(1勺),醋盐1小碗【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将买回的新鲜五花肉处理一下,将猪肉清洗干净。然后准备炒锅洗净,锅中倒入适量的清水,然后五花肉冷水入锅,锅中加入煮猪肉需要的调料,(八角2个,花椒2g,姜片4片,小葱2根,料酒)脆皮五花肉,美味脆皮烤芜湖肉,营养又好吃很是美味,金黄酥脆肉质美味,喜欢就看看吧。第二步、将其煮至沸腾后,转成小火加上盖,煮上10分钟捞出晾至常温,然后擦干水分。然后准备酱料,准备小碗,将(盐,糖,孜然粉,辣椒粉,生抽,五香粉,蚝油,韩式辣酱,白醋,醋盐)全部混合在一起,然后再加适量的清水,将其搅拌均匀至浓稠,这样酱汁完成;第三步、然后再猪皮上用叉子,扎一些小孔,越密集越好,五花肉切几刀,不切断,全部刷上酱汁,用锡纸把肉包好。再猪皮上抹上白醋,撒一层粗盐,放入烤箱中(铺上油纸),上下200度,烤40分钟;
第四步、最后取出五花肉,去掉表层的粗盐,倒掉多余的油,再放入烤箱,上下250度,烤30分钟;黄金脆皮烧肉真的超级好吃,脆皮鲜嫩,吃着非常的解馋。黄灿灿的猪肉一出炉,备上喜欢的辣椒面,这味道简直绝了。
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