美食推荐:蒸酿辣椒、川味小炒肉
美食推荐:蒸酿辣椒、川味小炒肉鸡翅烧胡萝卜材料:鸡翅、胡萝卜、盐、冰糖、小葱、蒜、生抽、料酒、花椒。做法:1、胡萝卜切小块。鸡翅焯水。2、炒锅烧热加入植物油,加入冰糖。3、用筷子不断搅拌至冰糖融化,成红色。4、加入鸡翅煎至两面都呈金黄色。5、加入花椒、葱、蒜煸炒。加入少量生抽6、加入胡萝卜、料酒、热水大火开锅,中火烧15分钟,再加入盐,最后大火收汁即可。香油鸡食材:鸡腿2个,油盐适量,香油1汤匙,姜2片,大蒜2瓣,葱1段,料酒1汤匙,生抽2汤匙,花椒适量,八角1个,辣椒末1汤匙,白糖2茶匙,做法:1.将鸡腿洗干净,将鸡腿骨头剔出来,鸡骨头不用2.锅加水,冷水下入鸡肉,加入葱段,姜片,料酒,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖煮10几分钟3.捞出,放在冷水中投凉,让鸡腿肉凉透,将鸡腿切成块,放在盘内4.将大蒜切末,姜切末,放在碗中,加入芝麻,将辣椒末放在上面,锅加油烧热,将热油浇在碗内,再加入生抽,盐,白糖,香油,搅拌均匀,调成调料汁5.将调好的调料汁浇在鸡块上,吃时拌一下即可川味小炒肉食材:五花肉、二荆条、小米椒、葱姜蒜、料酒、酱油、料酒、芡粉、食盐、鸡精做法:1、先把各种需要清洗的食材清洗一下,杭椒和小米椒都切滚刀条、老姜切成细丝、大葱切成圈、蒜剁成末;2、五花肉清洗干净,切成薄片。再把五花肉片放入碗里,加上一小勺食盐、一小勺酱油、少许料酒抓匀,再放上少量芡粉抓匀,腌制10分钟;3、起热锅,放上适量植物油煎香,转小火,放入蒜末、姜丝、葱圈慢慢炒,把香味爆炒出来;4、转大火把五花肉片倒进锅里翻炒变色,把肉刨到锅的一边漏出底油,放入杭椒条翻炒几下,再和肉一起炒匀,接着放入小米椒翻炒几下;加上少许酱油、一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀,出锅装盘。蒸酿辣椒用料主料猪肉馅350克尖椒400克辅料香葱100克生抽2克盐2克蒜苔50克红尖椒50克植物油800克生粉30克面糊100克调味鲜2克做法1.备青椒。肉剁成肉泥,香葱切末2.青椒去籽3.肉泥装碗里加香葱、盐、生粉、生抽合拌均匀。4.拌好的肉泥酿时辣椒里5.裹上面糊6.放进热油锅里油炸7.炸软8.摆盘9.再蒸8分钟10.切点蒜末,锅里留少许油放进蒜末和红辣椒丁炒香,淋上生抽,撒上调味鲜炒匀11.炒好的汁浇在蒸好的辣椒上12.就可上桌了
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